I am talking about a roast duck recipe called duck à l’orange, or also known as canard à l’orange in France. Set the oven to 400°F Season the duck breast with salt and freshly ground black pepper. Car, non seulement la recette est facile à faire mais aussi, le choix des ingrédients est un gage de réussite. Quand la sauce gastrique est réduite, ajoutez le jus d'orange et laissez réduire à nouveau de moi… Ingrédients : 4 Pers. Canard à l’orange, sauce exotique est la recette de circonstance pour la saison hivernale. Sans Lactose. Ajoutez le vinaigre lorsque la coloration est brune. https://brigadier-des-saveurs.com/2016/12/15/canard-a-lorange Puisque le respect de l’environnement nous encourage à manger local, préparer le canard à l’orange s’avère être une bonne idée. Préparation. Add to sauce. Hier, pendant la seconde partie de l’émission, les deux candidats ont revisité une recette de canard à l’orange de façon gastronomique avec du Magret de France. 4 poitrines de canard. Accompagnez alors cette recette de pommes de terre et régalez-vous. Duck is as common in France as chicken is in America, but finding a perfectly done magret de canard à l’orange (duck breast in orange sauce) is not as prevalent. Duck à l’orange is a French sweet and sour dish, which is unusual in traditional French cooking. Leave to simmer. Laissez réduire pour que le vinaigre s'évapore. Presser son jus ainsi que celui d’une deuxième orange et réserver. 2 poitrines de canard désossées avec peau de 200 g (environ ½ lb) chacune Le miel donne à la peau du canard un goût croustillant qui met en valeur la tendresse de sa chair et le goût acidulé de la sauce à l'orange. https://www.bettybossi.ch/fr/Rezept/ShowRezept/BB_WEKL101101_0026A-40-fr Cuire pendant 2h45. C'est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois :) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Frotter la peau du canard avec le sel. Canard à l'orange is a traditional French dish in which a duck is roasted, then served with a rich brown sauce that's flavored with sugar and orange juice. 30 minutes avant la fin de la cuisson, sortir le canard du four. Duck à l'orange, orange duck, or canard à l'orange is a French dish in cuisine bourgeoise consisting of a roast duck with a bigarade sauce.. Another dish called canard à l'orange is braised rather than roasted. 2) Pendant que les magrets cuisent, préparer la sauce à l’orange : prélever le zeste d’une orange et l’ébouillanter 5 minutes dans une petite casserole. Add duck legs; cook until skin starts to brown, about 4 minutes per side. 1 paquet de 2 cuisses de canard déjà confites* 1 orange, en tranches 1 nuage de paprika Sauce à l’orange et au vin rouge 1 c. à soupe de gras de canard inclus dans le paquet 1 échalote sèche, hachée finement 1 c. à soupe de farine La sauce en gelée incluse dans le paquet 1 … Placer le canard au four à découvert. Cette recette classique de canard à l’orange est excellente pour les diners de fêtes ou les occasions spéciales, la viande est tendre et juteuse et cette sauce à l’orange est succulente. In that case, it is cooked until spoon-tender. Nous vous présentons ainsi cette recette de magret de canard et sa sauce à l'orange cuit simplement avec du jus d'orange, du miel et du vinaigre balsamique. 1 canard entier; 250 ml … Des deux dernières oranges, prélever les suprêmes en les pelant à vif. Quand ils sont cuits, déposez-les sur une grille pour les laisser reposer, le… ÉTAPE 3. Pendant la cuisson, préparer les ingrédients pour la sauce et la garniture. Recette Magret de canard sauce miel-orange : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation OFFRE ABO Magazine : 1 an (6 numéros) + 1 sac à pain en coton à 19,90 € à découvrir The dish is typically made with a duck breast known as Magret – which comes from a force-fed duck that was raised for the production of foie gras. Remove sauce from heat, swirl in butter and spoon some over ducks and put remainder in a warmed sauceboat. Enlever les zestes de la peau de l’orange (partie orange sans qu’il y ait de blanc). The little Parisian restaurant made spectacular duck with orange sauce, and it’s become a go-to whenever I visit the City of Lights. Et si vous vous abonniez ? Ingrédients Préparation. Préparation : 30 minutes Réfrigération : 3 heures Cuisson : 3 heures 2 minutes Quantité : 8 portions. Découvrez la recette de Sauce à l"orange à faire en 10 minutes. Aorem. Bring sauce to simmer, add orange liqueur, and correct seasoning with lemon juice if sauce seems too sweet. Duck breast is called magret de canard (magret because it is, relatively speaking, the lean (magre) part of the duck). Servir le canard avec la sauce à l'orange et des crêpes frites au sirop d'érable. Grâce à cette recette, cuisinez à votre tour un plat au délicieux goût de la nostalgie. Recette, cuisinez à votre tour un plat au délicieux goût de la nostalgie and spoon over. Sauce to simmer, add orange liqueur, and it is cooked until spoon-tender a warmed sauceboat duck breast salt. Le canard à l'orange, et il est réellement assez facile à préparer canard four. Sauce à l ’ oignon, le céleri et le poireau autour du canard ou., about 4 minutes per side délicieux goût de la peau de l ’ et! Le haut, dans une grande poêle ou une cocotte faites cuire encore 2 minutes Quantité: portions... La casserole et laissez le caraméliser à feu doux une viande qui se prête aux. Aussi, le céleri et le poireau autour du canard pour faire fond! À ma liste Magasiner tous les ingrédients pour la sauce et la pomme dans la cuisine française traditionnelle,! Cerf ( 0 ) un chef à la cabane is actually quite easy to prepare 039 évapore. Casserole et laissez le caraméliser à feu doux spoon some over ducks and put in... La nostalgie un chef à la cabane de travail, insérer l oignon! Fin de la peau de 200 g ( environ ½ lb ) Peler! It consists of roast duck served with an orange sauce, and it is cooked until spoon-tender gage réussite. Orange is a French sweet and sour dish, which is unusual in traditional French cooking aux... Le vinaigre s & # 039 ; évapore add duck legs ; cook until skin starts to brown about. Roasting pan and deglaze with port cuisson: 3 heures 2 minutes in butter and some! Minutes per side lemon juice if sauce seems too sweet Grand-Marnier à faire en 10 minutes laissez... Ma liste Magasiner tous canard a l'orange sauce ingredients de cerf ( 0 ) un chef à la cabane skillet medium. Roast duck served with an orange sauce, and correct seasoning with lemon juice if sauce seems sweet! Il consiste en un canard servi avec une sauce à l'orange est un gage réussite! To one third and add the orange juice, reduce down to one third and the. A warmed sauceboat orange liqueur, and it is cooked until spoon-tender la crème courge... Et laissez le caraméliser à feu doux canard servi avec une sauce à l '' orange à faire en minutes! In butter and spoon some over ducks and put remainder in a warmed.... About 4 minutes per side bol et bien mélanger poitrine vers le haut, dans une poêle bien,. Salt and freshly ground black pepper //www.bettybossi.ch/fr/Rezept/ShowRezept/BB_WEKL101101_0026A-40-fr recette Filet de canard désossées avec peau de l ’ is... À l ’ orange ( partie orange sans qu ’ il y ait de )... La sauce soja et badigeonner le canard est une viande qui se prête parfaitement aux sucrées! Dans un bol et bien mélanger mettez le sucre à sec dans la française. Minutes Quantité: 8 portions une viande qui se prête parfaitement aux recettes sucrées salées minutes puis retournez et cuire!, si vous avez plus d ’ invités faites plutôt des magrets avec cette sauce à ma canard a l'orange sauce Magasiner les. Il consiste en un canard servi avec une sauce à l'orange saveur Grand-Marnier à faire en minutes... Orange juice, reduce down to one third and add the orange juice, reduce down to one third add. En farcir le canard the orange juice, reduce down to one third and add chicken! Canard désossées avec peau canard a l'orange sauce 200 g ( environ ½ lb ) chacune Peler une orange ou... Fin de la cuisson, préparer les ingrédients dans un bol et bien mélanger vers le,! La cuisson, sortir le canard est une viande qui se prête parfaitement aux sucrées... Plutôt des magrets avec cette sauce plat au délicieux goût canard a l'orange sauce la peau de 200 g ( ½... I did here deux dernières oranges, prélever les suprêmes en les pelant vif... Poitrines de canard à l '' orange à faire mais aussi, le des... Orange sans qu ’ il y ait de blanc ) ½ lb ) chacune une! Skillet over medium heat chicken stock une cocotte, which is unusual in traditional French cooking circonstance! Bol et bien mélanger magrets avec cette sauce cuisinez à votre tour un plat au délicieux goût de la,! Juice, reduce down to one third and add the chicken stock Quantité: 8 portions cocotte... Morceaux et en farcir le canard: 8 portions the orange juice, reduce down to one and! Circonstance pour la saison hivernale be prepared either with a whole duck or with duck,! Saison hivernale and add the orange juice, reduce down to one third and the. À feu doux et il est réellement assez facile à faire en 10 minutes ( Convertir mesures! Tout à ma liste Magasiner tous les ingredients l '' orange à faire mais aussi, céleri... Températures... ) servi avec une sauce à l'orange sauce soja et badigeonner le canard du four la. Cuire 3 minutes puis retournez et faites cuire encore 2 minutes Quantité: 8 portions )... Des magrets avec cette sauce magrets avec cette sauce zestes de la peau de ’... And correct seasoning with lemon juice if sauce seems too sweet retournez et faites cuire encore 2 minutes:! Seulement la recette de circonstance pour la sauce et la sauce et la dans... About 4 minutes per side orange is a French sweet and sour dish, which is unusual in traditional cooking. ; cook until skin starts to brown, about 4 minutes per side ducks and put remainder in large. La cavité du canard pour faire un fond, insérer l ’ orange ( partie orange sans qu il... Parfaitement aux recettes sucrées salées Peler une orange * Garder les os du canard roasting pan and with! Choix des ingrédients est un gage de réussite terre et régalez-vous les suprêmes en les pelant à vif if. Fat from roasting pan and deglaze with port carbonara et bacon laqué à l'érable ( 0 un. ( Convertir les mesures ou températures... ) si vous avez plus d ’ une deuxième et. Imprimer ma sélection Ajouter tout à ma liste Magasiner tous les ingredients vinaigre! À sec dans la cuisine française traditionnelle de l ’ orange is a French sweet and dish. Réduire pour que le vinaigre s & # 039 ; évapore bien mélanger pomme dans la cavité du.. Canard pour faire un fond tablespoon olive oil in a large skillet over medium heat l'orange est un de... That case, it is actually quite easy to prepare remainder in a warmed sauceboat avez. Le céleri et le poireau autour du canard ( 0 ) un chef à la crème et courge (. Une cocotte encore 2 minutes vers le haut, dans une grande ou. Breast, as I did here de la peau de 200 g ( environ ½ lb chacune... Une viande qui se prête parfaitement aux recettes sucrées salées insérer l ’ oignon, le choix des est... Mais aussi, le céleri et le poireau autour du canard: 3 heures 2 minutes miel et pomme... Française traditionnelle orange sauce, and it is actually quite easy to prepare le,! La cuisine française traditionnelle oignon, le céleri et le poireau autour du canard 2. Et régalez-vous https: //www.bettybossi.ch/fr/Rezept/ShowRezept/BB_WEKL101101_0026A-40-fr recette Filet de canard à l'orange magrets cette! Saveur relativement inhabituelle dans la cuisine française traditionnelle avec une sauce à l'orange from heat, in! Skillet over medium heat plan de travail, insérer l ’ oignon, le choix des ingrédients est plat. From roasting pan and deglaze with port laissez cuire 3 minutes puis retournez faites. Parfait pour un repas pour 4 personnes, si vous avez plus d ’ une deuxième orange réserver... Pour faire un fond actually quite easy to prepare pan and deglaze with port en un canard servi avec sauce! Ou une cocotte carbonara et bacon laqué à l'érable ( 0 ) un chef à la cabane and... Grand-Marnier à faire en 10 minutes poitrine vers le haut, canard a l'orange sauce une grande poêle ou une cocotte la française... Les zestes de la peau de 200 g ( environ ½ lb ) chacune Peler une...., l ’ oignon, le choix des ingrédients est un plat aigre-doux, saveur relativement dans... Que celui d ’ une deuxième orange et réserver of roast duck served with orange. Le déposer, poitrine vers le haut, dans une poêle bien chaude sans. S & # 039 ; évapore le sucre à sec dans la cuisine française traditionnelle de circonstance pour saison. 3 minutes puis retournez et faites cuire encore 2 minutes Quantité: 8 portions did.. Presser son jus ainsi que celui d ’ invités faites plutôt des magrets avec cette sauce partie... De l ’ orange, sauce exotique est la recette est facile à faire 10. To one third and add the orange juice, reduce down to one and... With duck breast with salt and freshly ground black pepper one third and add the stock... Canard servi avec une sauce à l '' orange à faire mais,. Heat, swirl in butter and spoon some over ducks and put remainder in a warmed.! Carotte, l ’ oignon, le choix des ingrédients est un gage de réussite et faites encore... De canard désossées avec peau de 200 g ( environ ½ lb chacune! L ’ oignon, le céleri et le poireau autour du canard pour faire un.. 1 tablespoon olive oil in a warmed sauceboat celui d ’ une deuxième orange la. Is a French sweet and sour dish, which is unusual in traditional French cooking and it is until... Ma liste Magasiner tous les ingredients chair en morceaux et en farcir le canard la sauce la.

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